Es día de feria y la cola llega hasta la carballeira. Cada cliente pide su ración en una comanda. Primero corta el pulpo con la tijera en rodajas iguales, ni láminas ni cachos. Luego aliña el plato en orden: sal gorda, pimentón y aceite, con la cantidad que pide cada uno, que hay quien lo quiere sin sal o con mucho pimentón. Con tres estrellas seguidas sube la propina. En modo pro no hay marcas en el pulpo, la pulpeira tiene pulso de fiesta y el viento se lleva el pimentón.

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